Betawi 部落是雅加达市的土生土长的人，在烹饪方面，今天仍然保存着各种文化遗产，其中之一就是Jalabia。Jalabia传统蛋糕是一种传说中的小吃，看起来像环形蛋糕或迷你甜甜圈，但颜色是黑色的。
虽然与甜甜圈蛋糕相似，但这种传统蛋糕有一个独特的配方，使其与其他传统小吃不同。这种蛋糕制作起来相当容易。制作这种Jalabia所需的成分是食用油，糯米粉，米粉，小椰子，红糖，砂糖，水和少许盐。将纵向磨碎的椰子与糯米粉、米粉和盐混合，然后倒入水搅拌至光滑的面团即可成型。然后取一汤匙面团，揉成圆形，像甜甜圈一样在中间打一个洞。加热油，将蛋糕糊煎至颜色变成金黄色。一旦煮熟后，立即取出并沥干。然后将糖、红糖和水加热至浓稠；将之前炒好的蛋糕放入糖溶液中快速搅拌，立即取出。容易不是吗？
这种自荷兰殖民时代就存在的蛋糕，当你咬它时，会感觉有嚼劲，加上融化的红糖渗入里面。除了在庆祝活动中供应外，这种Jalabia蛋糕通常还会在斋月结束时的斋戒月活跃气氛。但现在要享用这种传统蛋糕，您不必在特殊的日子等待。你可以花 4000 印尼盾买这个Jalabia 蛋糕给朋友喝咖啡或茶。
