Ngawi est l'une des régences de Java Est. La régence dans la province la plus occidentale de Java Est peut être votre destination lors de la visite en Indonésie. Les sites touristiques sont la cascade, la plantation de thé, la montagne, les sources thermales et les sites historiques. Non seulement les objets du tourisme qui sont variés, mais aussi la cuisine traditionnelle, comme par exemple Tahu Tepo ou le tofu tepo, Wedang Cemue, Sate Ayam Ngawi ou les brochettes de poulet ngawi, et le Nasi Pecel Ngawi ou le riz pecel ngawi. Et le Tahu Tepo est devenu la plus célèbre cuisine.
Le nom de ce culinaire Ngawi vient de la langue javanaise. En javanais, tepo signifie cône. Le cône se réfère à sa forme de lontong. Lontong est fabriqué à partir de riz enveloppé dans des feuilles de bananier. Le Tahu Tepo se compose de lontong, d’œuf frit, de tofu frit, de germes de soja, de chou et d'oignons frits.
Tous ces ingrédients sont coupés en morceaux et mélangés dans le plat. Puis saupoudré de cacahuètes frites. Ensuite, la sauce aux arachides et la sauce au sucre brun sont arrosés dans les ingrédients de tahu tepo. Il est plus délicieux à manger avecl’omelette de tofu et les craquelins.
Cette cuisine a un goût épicé et sucré. Le goût aigre est également légèrement ressenti de la sauce de tofu tepo dérivée du vinaigre. La sauce liquide fabriqué à partir d'ingrédients, tels que l'ail, la cassonade, le sel, le galanga, la feuille de laurier et le laos. Tous les ingrédients sont bouillis, puis arrosés dans une assiette de tofu tepo. La texture de tofu tepo doux combinée avec l'omelette au tofu, fait certainement sa propre sensation quand on le mange.
Tofu Tepo est une cuisine typique des Ngawi qui existe il y a plusieurs années. Il est généralement vendu à partir de l'après-midi. Le prix est relativement bon marché, environ Rp. 12 000 par portion. Tahu tepo est souvent présent dans les événements familiaux et gouvernementaux à Ngawi. Et on achète cette cuisine pour les souvenirs. La sauce peut durer plusieurs jours.
