Si vous êtes en Indonésie et que vous entendez le mot "ketoprak", écoutez bien ! Parce que le mot Ketoprak a deux significations. Cela signifie l'art traditionnel ou le culinaire de Java de l'ouest. Ce que je coudrais vous présenter aujourd'hui, c'et Ketoprak, une cuisine traditionnelle de Java de l'ouest.
Ketoprak est composé de divers ingrédients tels que la ketupat, des vermicelles, des germes de soja cuits, du tofu frit et une sauce aux arachides plutôt épaisse. Ce culinaire est vendu par les vendeurs de rue utilisant des chariots. Mais, de temps en temps, nous pouvons le trouver dans des restaurants vendant de la cuisine indonésienne.
L'origine de Ketoprak est toujours un débat. Certains disent que le ketoprak vient de Java Cebtral et d'autres, disent que ketoprak vient de Cirebon. Bien qu'on pense que Ketoprak vient de ces deux régions, Ketoprak est encore plus célèbre dans la capitale, Jakarta.
Selon l'histoire, le nom de ketoprak provient du son d'une assiette qui tombe. Cela dit, à ce moment-là, le vendeur d'alimentaires essayait de créer un aliment unique et différent pour bien se vendre. Il fabriquait un mélange d'herbes à base d'ail, de cacahuètes et de piment en une seule et versé sur les ingrédients qu'il avait, à savoir des vermicelles, du tofu et de la ketupat.
Après avoir fini de préparer la nourriture, sa main donnait un coup de coude à un autre objet qui fasait tomber l’assiette au sol. Par conséquent, la nourriture qu'il a faite s'appelait alors "Ketoprak". Mais, il y avait aussi ceux qui ont dit que ketoprak était une abréviation de ketupat dan toge digeprak ou en français ketupat, et germes de soja qui ont été mélangé.
Lorsque vous arrivez en Indonésie, à Jakarta en particulier, vous pouvez facilement trouver ketoprak. Parce qu'en plus dans un restaurant, il existe de nombreux chariots de ketoprak qui se déplacent pour vendre du Ketoprak. Pour une assiette de Ketoprak, il vous suffit de payer Rp. 15000. *tw
