Aujourd’hui, nous vous invitons à vous rendre à Pontianak, en province Kalimantan Ouest, pour goûter la délicieuse bouillie épicée de Pontianak. La bouillie épicée de Pontianak a été découverte pour la première fois par la tribu Sambas Malais qui vivait sur la côte à Pontianak, capitale de la province Kalimantan Ouest. Cette bouillie épicée attire en effet les visiteurs à venir à Pontianak. En langue Sambas, cette bouillie épicée s’appelle ‘Bubor Paddas’.
Selon son nom, "Bubur Pedas" est une bouillie au goût nettement épicé. Mais ce n'est pas comme ça. Le mot "Épicé" sur la bouillie n'est pas le vrai sens épicé, mais est utilisé pour indiquer que la cuisine typique de Sambas se compose de divers types de légumes, tels que fougères, chou frisé, choux, choux longs, jeunes maïs, feuilles de galanga, feuilles dekencur et autres feuilles d’épice.
L'ingrédient principal de cette bouillie épicée est du riz grillé et finement moulu, mélangé à la noix de coco râpée et finement moulu, ainsi que de la poudre de poivre, de coriandre et d'autres types d'épices. Par conséquent, les Sambas appellent cette bouillie épicée le roi de la bouillie, car presque tous les ingrédients sont inclus au moment de la cuisson.
Bien que cette bouillie épicée soit un aliment typique de Kalimantan Ouest, elle n’est présente à Pontianak que dans certains endroits, tandis que dans la ville Sambas, vous trouverez les vendeurs de bouillie épicée dans presque tous les coins de la ville. Le prix d’une assiette de porridge épicé complet avec anchois et haricots frits est 10.000 Rupiah.
Assez pour le petit déjeuner plus un verre de the chaud. Si vous voulez une saveur très épicée de la bouillie, vous pouvez ajouter une sauce chili fraîche spécialement conçue pour accompagner cette bouillie.
Si vous êtes en Indonésie, en particulier à Pontianak, prenez le temps de goûter cette bouillie épicée. Parce que certains types de légumes contenus dans cette bouillie ne se trouvent pas dans d'autres régions en Indonésie. Une fois que vous avez entré la première gorgée dans votre bouche, il est garanti que vous ferez une nouvelle recherche le lendemain.
