Pour vous les amateurs de café, vous devez visiter l'Indonésie, car l'Indonésie est riche en café local avec une variété de goûts et de saveurs et de traitement. Il y a aussi une façon de présenter le café qui n'est pas moins intéressante que vous pouvez rencontrer dans différentes régions d'Indonésie, telles que Café Joss, Café Durian, Café Tarik,jusqu'à Café Tubruk. Si vous visitez Aceh, essayez de profiter du café avec un mélange unique d'Aceh dans les magasins dispersés dans diverses régions à Aceh. En général, les cafés à Aceh vous offriront du café Sanger (lire Sangeeh), un mélange du café noir et du lait.
Initialement, du café Sanger s’est appelé du café Sanggeng. En langue Aceh,sanggeng signifie ‘fou’. Appelé ‘fou’ parce que la dose du café et du lait dans le café sanggeng est moins que le lait de café en général. Une dose beaucoup moins élevée rend le prix beaucoup moins cher que le café au lait ordinaire. Le nom Sanggeng a changé pour Sanger, parce que dans les années 1990, le café sanggeng était populaire parmi les étudiants. Assez populaire, parce que le prix est bon marché. La petite portion et le bon prix dans le sac d'étudiant font du café le plus «compris» de l'état de l'étudiant. C'est de là que vient le terme sanger, qui signifie sama-sama ngerti,soit ‘comprendre l’un et l’autre’.
En plus d'avoir une histoire unique, du café unique d'Aceh a aussi un caractère unique dans la présentation. A l'origine, la poudre du café noir était placée dans un filtre en tissu. Ensuite, l'eau bouillante est versée dans le filtre plusieurs fois. Du café filtré sera étiré plusieurs fois, alternativement et se déplacera vers une tasse ou un verre différent à plusieurs reprises. Tout simplement similaire à la façon de faire du thé. Une fois que vous vous sentez bien, le café est ensuite versé dans une tasse contenant du lait condensé sucré. Le dosage du lait ne doit atteindre que la ligne inférieure du fond du verre. Du café qui a été mélangé avec du lait est secoué jusqu'à devenir mousseux. Après cela, du café sanger est prêt à être servi.
Bien que la dose soit inférieure à celle du café en général, le café sanger a une sensation degustative différente. Ce café a aussi un arôme distinctif. Lorsqu'il est apprécié, le goût du café est très fort avec un petit goût sucré du lait. Pour profiter d'un verre de café, il vous suffit de dépenser entre 10.000 et 15.000 Rupiah. Le prix dépend du type de café, de robusta ou d'arabica, et de sa présentation, chaude ou froide.
