L'Indonésie est un pays riche en diversité culturelle. Le nombre de provinces indonésiennes rend certainement les habitudes de la population sont différentes. Le langage distinctif, les vêtements distinctifs et les aliments spéciaux de chaque province sont différents.
Tiwul est un repas très historique, car il existe depuis longtemps. Historiquement, à l'époque coloniale, cet aliment était utilisé comme aliment de base pour le peuple et était consommé avec des plats d'accompagnement et des légumes. Même après l'ère coloniale, cet aliment reste un aliment de base si le stock de riz s'épuise avant la période de récolte.
Le tiwul est un aliment traditionnel de Gunung Kidul, fabriqué à partir de manioc transformé. Cette nourriture est très unique, en plus de son goût très distinctif. Les habitants de Wonosobo, Pacitan, Wonogiri, Gunung Kidul et Blitar en mangeaient tous les jours. Dans d'autres régions, telles que Kebumen, Banyumas et Cilacap, on trouve également des recettes culinaires similaires, mais mieux connues sous le nom de Oyek. Cette gastronomie a même été consommée comme aliment de base pour une partie de la population indonésienne pendant l'occupation japonaise.
Tiwul est fabriqué à travers plusieurs processus. Dans le processus de fabrication, le manioc est pelé et séché au soleil. Le manioc séché est communément appelé gaplek. Gaplek est ensuite broyé jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et devient une farine. Ensuite, la farine est cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite et devient Tiwul. Le Tiwul est généralement servi avec de la noix de coco râpée et un peu de sucre brun. Le goût est sucré et salé. Mais il peut également être servi avec des accompagnements ou du sambal.
Ce n'est pas difficile de trouver Tiwul dans des régions hors de l'île de Java. Cette cuisine est la plus facile à trouver sur les marchés traditionnels. En outre, elle a une variété de saveurs. Il y a du Tiwul sucré brune, du chocolat, du fromage et des saveurs salées.
En outre, il existe de nombreuses variantes de service et d'ingrédients supplémentaires pouvant être ajoutés, entre autres le riz noir collant, le maïs bouilli et le manioc bouilli. Le prix est assez bon marché, Rp. 5000 par pièce.
Il existe également des restaurants simples vendant cet aliment unique, et la présentation est également plus variée et plus moderne. pour ceux d’entre vous qui visitent Yogyakarta, cette nourriture est certainement très intéressante à gouter.
