Si vous venez au sud de Sulawesi, en particulier dans la ville de Makassar, n'oubliez pas de goûter ses différentes spécialités culinaires. L'un d'entre eux est Bassang, est une sorte de bouillie.
La principale matière première est le maïs pulut ou le maïs de riz gluant typique de Makassar. généralement consommé le matin au petit-déjeuner ou en collation l'après-midi.
L'ingrédient principal est le maïs pulut, est du maïs à graines blanches. La texture du maïs est plus douce que celle du maïs sucré jaune. Outre le maïs pulut, le Bassang est également fabriqué à partir de farine de blé, de sucre et d'eau salée.
Pour le préparer, faites tremper le maïs pendant la nuit. Ensuite, faites-le bouillir et ajoutez le lait de coco et les feuilles de pandan. Puis cuit avec un mélange de farine et d'eau, ajoutez du sel et de la vanille jusqu'à cuisson complète.
Le bassang est servi sous une forme épaisse comme de la bouillie de riz, mais la forme du maïs semble intacte. Saupoudrez ensuite de sucre selon le goût. Peut également etre donnee d'autres variantes, telles que du fromage râpé, des meises au chocolat, du lait concentré sucré, du lait en poudre au chocolat, des épices, des œufs ou autres.
En plus d'être un menu de petit-déjeuner, Bassang peut également être apprécié comme repas pour ceux qui sont malades. Actuellement, il n'est pas facile de trouver des Bassang dans les restaurants, car les vendeurs de Bassang les vendent à motos aux alentours du village. Le prix est relativement bon marché, de Rp. 5000 à Rp. 10 000 par portion.
