L'île de Bali n'est pas seulement connue pour être riche en tourisme culturel et naturel, mais aussi pour ses riches culinaires. L'un des délices culinaires balinais que vous devez goûter lors de votre visite est Bubur Mengguh ou une bouillie balinaise.
Cette bouillie balinaise provenant du village de Teja Kula, Buleleng,Bali. Habituellement, ce plat est servi lors de cérémonies traditionnelles. Mais maintenant, il peut être mangé tous les jours.
Bubur Mengguh ou également connu sous le nom de Mangguh ou Mujur, est fabriqué à partir de riz, de feuilles de laurier, de lait de coco épais, de poitrine de poulet, de légumes et d'arachides frites.
En dehors de ces ingrédients, les épices qui doivent être écrasées sont l'ail et les échalotes, les piments rouges, le curcuma rôti, la noisette, le poivre, la coriandre et le sel.
Les épices sont écrasées et transformées en saveur ainsi qu'en arôme pour cette bouillie. Ensuite, la bouillie est servie avec du poulet râpé aux épices, puis aspergée d'une sauce épaisse au poulet et ’’urap’’ qui sont servies séparément.urap est un plat de salade sous forme de légumes cuits (bouillis) mélangés avec de la noix de coco râpée qui est assaisonnée pour donner de la saveur
Urap se compose de noix de coco râpée, de haricots longs, d'ail, de piments rouges, de pâte de crevettes, de kencur, de cassonade et de feuilles de lime.
Habituellement, les Balinais mangent cette bouillie le matin au petit-déjeuner. Les vendeurs de Bubur Mengguh sont dans presque tous les coins de Bali. Le prix est relativement abordable, de Rp. 10,000 à Rp. 15 000 par portion
