Voyager dans la ville de Malang, dans l'est de Java, est incomplet si vous n'avez pas gouté diverses spécialités culinaires. L'un d'eux est Orem-orem. Dans la langue locale, Orem-orem lui-même signifie ""ora mangan ora marem", ou si vous ne mangez pas, vous ne vous sentez pas rassasié. Ce plat de soupe est préparé à partir de tempeh, qui est un aliment typiquement indonésien à base de graines de soja fermentées. Il existe deux types de tempeh utilisés dans la fabrication d'Orem-orem, à savoir le tempeh en général et le tempeh semangit ou tempeh à moitié pourri.
Pour faire Orem-orem, le tempeh est coupé en petits morceaux. Le tempeh qui a été coupé en petits morceaux est ensuite arrosé de lait de coco qui a été mélangé avec diverses épices et du bouillon de poulet. Non seulement la sauce au tempé et au lait de coco, Orem-orem contient aussi des morceaux de ketupat, des germes de soja et une pincée d'oignons frits. En complément, une portion de ces Orem-orem peut également être dégustée avec des morceaux de poulet frit et du sambal. Orem-orem est cuit à l'aide de charbon de bois, de sorte que les braises sont capables de maintenir l'arôme des épices de base.
Dans le passé, cette nourriture traditionnelle était généralement servie lors d'événements de célébration. Au fil du temps, Orem-orem peut être trouvé dans plusieurs restaurants et vendeurs ambulants dans divers quartiers de la ville de Malang, bien que maintenant il n'y ait pas beaucoup de vendeurs qui les vendent. Pour les touristes et les amoureux de la cuisine qui se trouvent dans la ville de Malang, ils ne peuvent déguster cette cuisine traditionnelle typique de la ville de Malang qu'au prix d'environ 10.000roupies par portion. De plus, vous pouvez également ajouter des plats d'accompagnement, notamment du poulet épicé, des gâteaux, des pinces épicées et du tempeh mendol.
