Jakarta dans le passé a les richesses culinaires variées. Malheureusement, au fil du temps, beaucoup de nourritures typiques sont rarement trouvés ou même disparu. Setu Babakan est l'un des sites touristiques à Jakarta et Le centre culturel de Betawi qui a la mission de préserver toutes les richesses culinaires à Jakarta. L'une d'elles est es Goyang ou glace sécouée
Es Goyang n’est pas réellement la boisson originale de Betawi ou Jakarta, mais de Bandung qui est alors populaire a Jakarta dans les années 90. Pourquoi est-il appelé es Goyang? Il est appelé es Goyang ou la glace sécouée, parce que la glace est faite en secouant la glacière dans le panier de la glace. Le panier de es Goyang est terminée avec refroidisseur qui est plein de glaçons. Ce refroidisseur est secoué après que le vendeur de glace a mis un peu de pâte de glace dans les moules à glace. Par conséquent, le vendeur de glace, en plus de pousser le chariot partout, il doit aussi secouer son chariot. Es Goyang est aussi appelé es lilin ou la glace de bougie parce que sa forme est similaire à la bougie.
les ingrédients pour faire es Goyang ou la glace sécouée sont le lait de coco, le sucre, les arômes alimentaires et de la farine à pâtisserie des haricots verts vendus sur les marchés traditionnels à Jakarta. Pour attirer les acheteurs, es Goyang est faite dans diverses saveurs telles que le durian, avocat, de fraise et de pandanus.
Pour faire es Goyang n’est pas difficile. Tous les matériaux sont mélangés pour obtenir certaine épaisseur. Ensuite, la pâte est versée dans le moule. Le moule ensuite est mis dans une glacière contenant des morceaux de glace. Avant que la glace devienne congelée, un bâton est placé au milieu est secoué pour faire la glace gelé.
Après avoir choisi la saveur du shake glacé,recouvert de chocolat fondu sucré et de cacahuètes grillées salées
