Rendang est l'un des plats traditionnels Minangkabau, Sumatra Ouest qui utilise la viande et le lait de coco comme ingrédient principal avec des épices. Cette cuisine épicée est populaire parmi toutes les personnes, et peut être trouvée dans tout le restaurant de Padang en Indonésie, en Malaisie ou dans d'autres pays.
Rendang est bien connu dans toute l'Indonésie et même les délices sont venus au monde international. Cela est démontré par l'établissement de rendang, Sumatra Ouest, comme la nourriture la plus délicieuse au monde par une enquête menée par CNN. Même un Burger Restaurants a fait Burger de rendang en 1987. La cuisine est plus connue sous le nom Rendang Padang, alors que rendang est la cuisine typique de Minang en général.
L’histoire sur rendang comme la cuisine typique de Minang a été écrite au début du 19ème siècle. Mais selon l'historien de l'Université de Andalas, Padang Gusti Asnan, rendang existe environ depuis le 16ème siècle. Rendang peut être stocké pendant des mois. Rendang est également mentionné dans la littérature classique malaise, comme Hikayat Amir Hamzah. Ce qui prouve que rendang a été connu dans la cuisine malaise depuis les années 1550 ou le milieu du 16ème siècle.
Rendang de plus en plus célèbre grâce à la culture d’errance de la tribu errante Minangkabau. Les Minang qui vont à l'étranger, en plus de travailler comme les employés, ou les commerçants, un grand nombre d'entre eux ouvre les restaurants de Padang dans tout le pays, y compris aux pays voisins, en Europe et en Amérique. Le Restaurant Padang qui introduit rendang et d'autres plats Minangkabau largement.
