Geplak est un aliment spécial de Srihardono, Pundong, Bantul. Geplak est un aliment traditionnel comme icône culinaire dans la ville de Bantul, Yogyakarta. Cet aliment à base de noix de coco râpée et de cassonade ou de sucre granulé. Sa forme unique et son goût distinctif rendent cet aliment très apprécié du public et des touristes.
La particularité de ce Geplak est sa forme ronde et ses couleurs colorées comme un arc-en-ciel. Le goût de la noix de coco râpée mélangé à la douceur donne à ce plat un goût distinctif.
Dans le processus de fabrication du geplak, la viande de noix de coco est d'abord trempée dans de l'eau de noix de coco jusqu'à ce que l'huile ait disparu. Ensuite, la chair de noix de coco est lavée et râpée, ensuite cuit avec du sucre et du colorant alimentaire, puis refroidi et façonné en une forme ronde, après cela, il est emballé.
Au début, Geplak n'était que blanc et marron. La couleur blanche utilise généralement du sucre de canne, tandis que la couleur brune est généralement fabriquée à partir de cassonade. À l'heure actuelle, il y a beaucoup de nouvelles créations en termes de couleur et de goût dans la production de ce Geplak.
Les couleurs de Geplak, qui n'étaient que deux couleurs, sont devenues le rouge, le jaune, le vert et le blanc et le marron. Le goût est aussi plus varié : des saveurs de gingembre, cacahuète, fraise, durian et les autres.
Geplak est généralement emballé à l'aide d'un besek, c’ est un récipient en bambou tressé, en forme de cube et doté d'un couvercle. Dans un pack besek contient généralement beaucoup de Geplak coloré.
Maintenant, cette nourriture typique de Bantul peut également être trouvée dans divers centres de souvenirs à Jogja. Si vous visitez Jogja, n’oubliez pas de goûter les délices culinaires locaux légendaires.
