Le Sate Kere est l'un des plats typiques de la ville de Solo dont la matière première est le tempe gembus. Le Tempeh Gembus est du tempeh fabriqué à partir de restes de tofu fermenté ou de restes de fabrication du tofu. Cette nourriture est l'un des délices culinaires typiques de la ville de Solo et très populaire auprès du public. En fait, cette nourriture est devenue l’une des cibles des touristes extérieurs à Solo.
Son nom unique s'avère être une histoire sur les luttes populaires à l'époque coloniale. "Kere" en javanais signifie pauvre ou sans argent. En effet, pendant l'occupation néerlandaise, le prix des ingrédients nécessaires à la fabrication du satay, comme la viande, était très élevé, de sorte que les autochtones ne pouvaient pas se le permettre. Grâce à sa créativité, il a remplacé la viande par la lie de tofu comme ingrédient pour faire du satay, appelé « Sate Kere ».
Même si la matière première du Sate Kere est fabriquée à partir de restes de la fabrication du tofu, le Sate Kere a un goût distinctif et délicieux, de sorte que le « Sate Kere » est désormais devenu un aliment incontournable pour les touristes venant de l'extérieur de la région de Solo.
Le tempeh gembus est grillé puis arrosé de sauce aux arachides ou de sauce soja, faisant du Sate Kere un plat délicieux et savoureux mais à un prix bon marché.
Il serait dommage de voyager dans la ville de Solo, au centre de Java, sans goûter au Sate Kere qui se vend environ 20 000 IDR pour une portion contenant 10 brochettes de Sate Kere. Car les vendeurs de Kere Sate sont très difficiles à trouver dans d’autres régions.
