Maumere im Bezirk Sikka , Flores, Ost-Nusa Tenggara ist eine Küstenregion mit einer Vielzahl köstlicher Meeresfrüchte. Angefangen von herzhaft, leicht süß, sauer, frisch, bis hin zu scharf, können Sie bei Maumere alles probieren. Verpassen Sie bei einem Besuch dieser Stadt nicht, die verschiedenen Fischgerichte auszuprobieren. Eines davon ist Wogi. Er wird aus konserviertem "Se", rote Sardellen, die nur von Oktober bis Dezember in Paga und den umliegenden Gewässern vorkommen, gemacht. Dieser Fisch ist nur sehr kurz zu bekommen.
Wenn die Saison kommt, fangen normalerweise Fischermütter in Gruppen in Maumere den Se rund um den Paga-Strand. Sie verwenden ein Sere, ein traditionelles Fanggerät aus geflochtenem Rattan. Den Fisch zu konservieren, ist sehr einfach. Man muss gereinigte Fische mit Salz und etwas Meerwasser bestreuen, bis das Salz gleichmäßig verteilt ist und es schmilzt. Dann wird der Fisch für 3 bis 7 Tage konserviert. Danach kann man ihn schon geniessen. Mit der Konservierung halten die Fische Monate und sogar Jahre.
Um den Wogi zu genießen, mischen die Einheimischen ihn normalerweise mit zerdrückter Chilisauce, begleitet von Schalotten, Knoblauch, Limette und Basilikumblättern. Wenn Sie Wogi probieren wollen, können Sie ihn auch mit weißem Reis, Mais, Bananen und Süßkartoffeln essen. Er schmeckt so recht lecker . In Maumere kostet Wogi 50.000 Rupiah pro Portion. Dieser Preis ist durchaus erschwinglich, da diese Fische nicht nur selten sind, sondern auch sehr schwer und nur am Strand von Paga vorzufinden sind.
