Wenn Sie Balikpapan besuchen, gibt es ein besonderes kulinarisches Gericht namens Pisang Gapit, das Sie unbedingt probieren müssen. Wie der Name schon sagt, wird dieses typische kulinarische-Gericht von Balikpapan aus Bananen zubereitet, insbesondere aus der Sorte Kepok oder Tanduk-banane. Die Banane wird dann eingeklemmt oder geklemmt, dann flachgedrückt und über Holzkohle gegrillt. Da Bananen bei der Verarbeitung zerkleinert werden müssen, wird dieses kulinarische Gericht von der örtlichen Gemeinde als Bananen-Gapit bezeichnet. Das Wort „Gapit“ selbst stammt aus den Sprachen Banjar und Kutai und bedeutet Jepit. Normalerweise verfügen Bananenhändler über spezielle Klammern, um die Bananen flach zu machen und sie dann zu verbrennen. Die Form dieser Klammer ähnelt einem Buch, das geöffnet und geschlossen werden kann.
Wenn die Bananen einmal reif und gegrillt sind, können Sie diese Bananen nicht sofort genießen. Um sie genießen zu können, muss die Banane zunächst in Stücke geschnitten und mit einer speziellen Soße übergossen werden. Diese Sauce besteht aus einer Mischung aus Palmzucker , Kokosmilch, Maisstärke und einer Jackfruchtmischung. Beim Verzehr ist der Geschmack wirklich appetitlich, besonders wenn Sie diese Pisang Gapit bei Regen mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.
In der Stadt Balikpapan finden Sie oft Gapit-Bananenhändler. Normalerweise verkaufen sie ihre Waren nachmittags am Straßenrand. Wenn Sie daran interessiert sind, die traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten von Balikpapan zu probieren, kommen Sie zum Ufer des Mahakam-Flusses oder gegenüber dem Gemüsegarten-Inpres-Markt Balikpapan. Dort gibt es viele Gapit-Bananenhändler , die ihre Waren für 5000 bis . 10.000 Rupiah pro Portion verkaufen.
