Sate ist eine von vielen indonesischen kulinarischen Köstlichkeiten, die in verschiedenen Regionen Indonesiens leicht zu finden sind. Hergestellt aus Huhn-, Ziege- oder Rindfleisch, das in kleine Stücke geschnitten und mit Bambusstäbchen aufgespießt und dann mit Holzkohle gegrillt wird. Normalerweise wird Satay mit Erdnusssauce serviert. Während Satay im Allgemeinen aus Fleisch hergestellt wird, gibt es in Serang, Banten, Satay aus Milchfisch. Weithin bekannt als Sate Bandeng.
Wie andere Saté-Gerichte im Allgemeinen verwendet auch Sate Bandeng
Bambusspieße als sein Merkmal. Eine weitere Besonderheit besteht darin, dass das BandengFleisch, das in den Bambus gesteckt wird, ganz wie Bandeng ist, der Inhalt des Bandeng -Fschses jedoch ohne Gräten ist. Ansonsten schmeckt es sehr lecker und reich an Gewürzen. Es ist nicht schwer, in der Gegend von Banten Bandeng Sate zu finden. Der Preis für ein Bandeng Satay beträgt 45.000 Rupiah mit einer Auswahl an würzigen und originellen Geschmacksrichtungen.
Man sagt. dass dieser -Satay anwesend war, als der Sultan Milchfisch essen wollte. Der königliche Koch war jedoch verwirrt, weil dieser Fisch viele feine Stacheln hatte und bei direkter Verarbeitung gefährlich war. Schließlich ergriff der Koch die Initiative, zunächst das Fleisch des Fisches zu zerkleinern und die Gräten und Stacheln herauszuziehen. Anschließend wurde das Milchfischfleisch zerstampft und gefiltert, um die harten Gräten und Stacheln abzutrennen. Dieses fein gehackte Fleisch wird mit Gewürzen zu einem Teig vermischt, bevor es in Bambus gelegt und gegrillt wird, bis es gar ist. Es stellte sich heraus, dass dieses neue Gericht beim Sultan und anderen hochrangigen Beamten beliebt war. Schließlich wurde Bandeng
-Satay zu einem der obligatorischen Lebensmittel der Menschen in Banten zu dieser Zeit und wird bis heute weitergegeben. Im Laufe der Zeit wird dieses Saté nicht nur VOM dem Adel genossen.
