Peca, ein Iftar-Menü in der Moschee Donggala, Zentral Sulawesi
In zehn Jahren hat die große Moschee Donggala, im Bezirk Donggala, Zentral Sulawesi eine typische Tradition, die in Generationen in jedem Ramadan Monat durchgeführt wird. Diese besondere Gewohnheit ist Fastenbrechen mit dem Menü Peca, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine tiefe und bedeutsame Kultur hat. Diese Gewohnheit wird bist jetzt noch gepflegt.Das Wort „Peca“ stammt aus der Bugis-Sprache, was weich / sanft bedeutet. Peca ist eigentlich ein einfaches Iftar-Menü, das nur aus Reis mit Kokosmilch hergestellt wird. Auf einen Blick sieht dieses Menü wie Kokosmilchbrei aus. Zunächst wird Reis in einigen Stunden lang gekocht und langsam und ständig gerührt, damit es nicht verbrannt ist. Wenn es verbrannt ist, schmeckt es komisch und kann es die Schmackhaftigkeit reduzieren. Das Geheimnis der Köstlichkeit vom Peca Brei liegt in Gewürzen, wie Knoblauch, Zimt, Muskat, Kurkuma, Ingwer und Trockenchili. Daneben werden diese Gewürze mit Currypulver gemischt, damit der Peca Brei schmackhafter schmeckt. Peca wird in der Regel gemeinsam mit der Sambalsoße, oder manchmal mit Fisch-Sambalsoße oder Palumara als typisches Gericht von Zentral Sulawesi serviert.
Am Anfang, ca. 1960, wurde Peca mit einem Holzofen gekocht und am Moscheehof zubereitet. Nachdem der Brei gekocht ist, wird er in die Moschee gebracht, um abgemessen und auf dem Boden angeordnet zu werden. Danach wird der Peca-Brei zum Iftar-Menü gegessen, wenn die Moschee-Trommel dreimal geschlagen wird. Neben den Kindern werden auch Erwachsene auf die Peca Verteilung warten.Peca wird nicht nur als Iftar Menü zum Fastenbrechen verzehrt. Dieses Essen soll aber auch Vorteile für die Verdauung haben. Daneben ist Peca nicht etwas Besonderes, sondern die Tatsache, dass die Tradition der Peca Verteilung untrennbar für die lokale Gesellschaft seit Jahrzehnten ist. Deshalb hat jeder Bissen, der von Menschen in der Moschee genossen wird, eine tiefe Bedeutung, die sie der Tradition ihrer Vorfahren näherbringt. Fastenbrechen mit Peca ist eine Gelegenheit, die Zusammengehörigkeit zu feiern, Beziehungen zwischen Anwohnern zu stärken und das Kulturerbe, das von ihren Vorfahren geerbt wurde, zu schätzen.
