Jede Region in Indonesien hat einzigartige kulinarische Köstlichkeiten, die im Suhoor(Essen vor Beginn des Fastens) oder beim Fastenbrechen serviert werden. Dieses Mal informieren wir über einige der beliebtesten Menüs in verschiedenen Regionen im Monat Ramadan. Einer davon ist sehr berühmt Kanji-Rumbi- Brei aus Aceh. Moscheen in der Provinz mit dem Spitznamen „Veranda von Mekka“ verteilen normalerweise Kanji-Rumbi-Brei an die Öffentlichkeit. Dieser bräunliche Brei hat ein starkes Aroma und einen starken Gewürzgeschmack. Dies liegt daran, dass das Rezept von der indischen Küche beeinflusst ist. Mit einer Fülle an Gewürzen macht dieser Brei nicht nur sättigend, sondern sorgt auch für ein wärmendes Körpergefühl.
Wenn die Menschen in Aceh „Kanji Rumbi Liebe Zuhörer“ als typisches Ramadan-Gericht haben. Dann haben die Menschen in Pontianak, West-Kalimantan, ein typisches Ramadan-Gericht namens „Sotong Pangkong“. Dieses Gericht verwendet Tintenfisch als Hauptzutat. Der Tintenfisch wird nicht gebraten, sondern gegrillt. Zuvor wurde der Tintenfisch jedoch zunächst in der Sonne getrocknet, bis er trocken ist. Vor dem Servieren wird das gegrillte Tintenfischfleisch mit einem Hammer geschlagen. Dies dient dazu, das Fleisch zarter und leichter kaubar zu machen. „Sotong Pangkong“ wird im Allgemeinen mit Erdnusssauce gegessen oder mit süßen und würzigen Gewürzen zubereitet.
Eine weitere typische kulinarische Spezialität des Monats Ramadan ist der „Asidah-Kuchen“ aus Molukken. Dieser Kuchen stammt tatsächlich aus Arabien. Die Menschen in Molukken begannen, diesen Dodol-ähnlichen Kuchen zu erkennen, als der Islam begann, in Ostindonesien Einzug zu halten. Während des gesamten Monats Ramadan wird „Asidah-Kuchen“ oft als Fastenvorspeise verwendet, da er sehr süß schmeckt. Dieser Kuchen ist sehr leicht am Straßenrand und an Ständen zu finden, an denen verschiedene Lebensmittel zum Fastenbrechen im Monat Ramadan verkauft werden.
