Auf einer Reise nach Kuningan ,Westjava, gibt es verschiedene kulinarische Spezialitäten, die Sie probieren können. Es gibt Tape Ketan, Tahu Lamping, Hucap, Nasi Kasreng, Rujak Kangkungund viele mehr. Die Spezialität Hucap aus dem Bezirk Kuningan ist ein typisches Kulinarikgericht . Hucap ist ein Akronym für Tofu-Sojasauce. Wie der Name wird dieses kulinarische Gericht aus Tofu und Sojasauce zubereitet. Es schmeckt herzhaft, süß und lecker.
Hucap besteht aus einem Teller mit Tofu- und Ketupat-Stücken, übergossen mit Erdnusssauce und garniert mit Sojasauce. Der Kupat oder Ketupat ist etwas anders. Normalerweise hat das verwendete Kupat eine dunklere oder bräunliche Farbe als Kupat im Allgemeinen. Diese Farbe entsteht durch den Kochprozess, bei dem zunächst Strohwasser verwendet wird. Später wird der Tofu durch Frittieren weiterverarbeitet. Danach wird der Tofu zusammen mit dem Ketupat in unregelmäßige Würfel geschnitten. Anschließend mit Erdnusssoße beträufeln. Hucap-Erdnusssauce ist eine Sauce, die noch etwas rau und strukturiert ist. Die Soße ist dick und dickflüssig. Erdnusssauce ist einer der Schlüssel zu köstlichem Hucap. Die Erdnusssauce in Hucap hat einen vorherrschend süßen und herzhaften Geschmack aus einer Mischung aus roten Chilis, Zwiebeln, Salz, javanischem Zucker und Hefegewürz.
Nach dem Beträufeln mit Erdnusssoße wird Hucap mit Röstzwiebeln bestreut. Hucap wird normalerweise mit Nudelcrackern oder anderen Crackern gegessen. Die Kuningan-Leute essen Hucap normalerweise morgens als Frühstücksmenü. Dieses kulinarische Vergnügen ist in Kuningan leicht zu finden. Der Preis ist relativ erschwinglich, etwa 10.000 bis 15.000 Rupiah pro Portion.
