Bei einer Reise in Südsulawesi, bitte, probieren Sie die Spezialitӓt Barongko aus. Barongko ist gelblich weiß, dreieckig geformt und traditionell mit Bananenblättern verpackt. Sie ist süss, weich und kalt. Dies regt viele Menschen an, die Spezialitӓt Barongko zu lieben. Der 3. indonesische Prӓsident BJ Habibie liebte auch Barongko und sie gehörte zu seiner favorisierten Speise..
Der Hauptgrundstoff des Kuchens Barongko sind Bananen. Die Bevӧlkerung von Bugus wӓhlt normalersei die sogenannte Bananenart Kepok. Die Banane Kepok ist bei der Bevӧlkerung Bugis als uttti loppo , das heißt grosse Banane, bekannt . Die Kepok Banane wird püriert und mit Zutaten wie Zucker, Eiern, dicker Kokosmilch, Vanille, Salz und anderem vermischt. Danach wird dieser Teig mit Bananenblättern umwickelt, mit Spießchen festgesteckt und dann gedämpft. Für die Bevӧlkerung Bugis hat der Barongko-Kuchen einen hohen philosophischen Wert. Sie besteht darauf ,dass der Bananenbarongko nicht nur mit erfahrenen Händen hergestellt wird, sondern auch mit Herz. Die meisten Menschen in Bugis nennen den Barongko Kuchen der Ehrlichkeit. Der Kuchen, der aus Bananen hergestellt und mit Bananenblӓttern umwickelt ist, prӓsentiert die Ehrlichkeit. Das bedeutet, es muss gleich sein, was draußen gesehen wird und was in uns aufbewahrt ist .
In vergangenen Zeiten zӓhlt Barongko zur Luxusspeise und wurde für Edelleute aus den Kӧnigreichen von Bugus zubereitet. Die Kӧnige von Bugis genossen diesen Kuchen als Dessert. Er wird bei bestimmten Anlässen, wie Hochzeiten und traditionellen Zeremonien zubereitet. Man isst Barongko gewӧhnlich auch beim Fastenbrechen. Man glaubt, dass Barongko sicher für die Verdauung ist und die Ausdauer des Kӧrpers stӓrken kann. Zur Zeit kann man diese Spezialitӓt in der Stadt Makassar, Südsulawesi , vor allem an der Strasse Lasindrang entlang, einfach finden. Ein Stück Kuchen kostet 3000 bis 5.000 Rupiah .
