Bei Reisen und Besuchen interessanter Touristenziele sollten Sie die dortigen Spezialitäten geniessen. Beispielweise , wenn Sie eine Reise in der Provinz Südkalimantan machen und deren Touristenziel, wie den schwimmenden Markt Pasar Terapung , die Sultan Suriansyah Moschee, die Insel Kembang, und den Park Siring besuchen, sollten Sie die lokalen Speisen ausprobieren. . Jede Gegend in Südkalimantan hat ihre jeweilige Spezialität, wie z.B Südhulu Sungai mit seiner Süssigkeit Dodol und Ketupat Jaruk, die Gegend Amuntai mit seinem Entengericht, die Gegend Martapura mit dem Kelepon Buntut und die Gegend Binuang mit den Sale Bananen, genannt Rimpi, die Suppe Banjar , den Enten-Sate, sowie den Gelbreis-Nasi Kuning.
Bei diesem Programm Wunderbares Indonesien werden wir Ihnen eine andere Spezialität aus Südkalimantan den Kuchen Kue Petah, auch unter dem Namen Kue Petah Asia bekannt, servieren.. Dieser Kuchen ist grün und wird am islamischen Feiertag Idul Fitri serviert. Kue Petah wird aus Reismehl, Pandanuswasser, Salz und feinem Kalk hergestellt. Der Teig wird vermischt und bis zur Festigkeit gekocht und gerührt. Danach beschmiert man diesen gekochten Teig mit Öl und dämpft ihn in einem Backofen . Der Teig wird dann dort gedämpft. Zum Schluss schneidet man diesen Kuchen in dünne Scheiben.
Man fügt gewöhnlich zu diesem Petah Kuchen gekochte und gefestigte Kokosnussmilch mit Salz und Pfeffer hinzu. Die gekochte Kokossmilch wird Tahilala genannt. Man beschmiert dann diesen Kuchen mit Pfefferpulver und Bratzwiebeln. Diesen Kuchen sollte man mit warmem Tee essen, was besonders wohlschmeckend ist.
Man isst den Petah Kuchen außer mit Tahilala auch mit Jaring Rebus. Das sind gekochte Stinkbohnen , genannt „Jengkol“ , auf Latein Pithecelebium lobatum. Auf Kalimantan nennt man sie Jaring. Gewöhnlich verkaufen die Verkäufer von Petah auch Jaring mit Tahilala. Der Petah Kuchen kann möglicherweise nur an seinem Abstammungsort, vor allem im Fastenmonat gefunden werden. Im Fastenmonat kann man diesen Kuchen fast jeden Tag auf dem Markt Wadai, dem Markt Jajanan Pasar und auf dem Kuchenmarkt in Banjarmasin finden. Wenn Sie diesen Kuchen nach Hause mitbringen wollen, können Sie ihn so bestellen, dass er getrennt verpackt wird, damit er nicht schnell verdirbt ist. Das kostet etwa 10-15 tausend Rupiah pro Person. Das war unser Bericht über den Petah Kuchen von Südkalimantan.
