Wenn Sie eine Reise nach Banjarmasin in Süd-Kalimantan reisen, vergessen Sie nicht, die Spezialitäten der lokalen Bevölkerung zu probieren. Einer der Volkstämme, die Banjar in Südkalimantan haben verschiedenartige lokale und kulinarische Köstlichkeiten. Es gibt die Suppe “Soto Banjar”, das gegrillte Fleisch-Satay “Sate Banjar” und Ketupat Kandangan. Als Snack gibt es die bekannten Kuchen “Bingka" und "Gogodoh Banyalam”. Dieses Mal werden wir Sie einladen, um den “Gogodoh Benyalam” kennenzulernen.
In der Banjar-Sprache bedeutet Gogodoh Banane, also Bananenkuchen. Im Kuchenkann man die Bananenscheiben, die mit dicker Kokosmilchsauce gemischt sind, sehen. Gogodoh Benyalam wird nicht nur aus der Bananensorte “Menurun”, sondern auch aus Weizenmehl, Zucker, Hühnereiern, dicker Kokosmilch, Salz, Vanille, Lebensmittelfarbe und Pandanblättern hergestellt. Der Kochprozess ist ganz einfach. Zuerst wird die dicke Kokosmilch, mit Lebensmittelfarbe, Salz, Vanille und Zucker gekocht. Die Bananenscheiben, die mit Mehl bedeckt werden, werden dann in kochende dicke Kokosmilch eingetaucht. Danach werden Eier hinzugegeben, das Ganze gemischt und umgerührt. Nach dem Kochen läßt man den Teig etwas abkühlen .
Nachdem die Mischung nur noch etwas warm ist, werden kleine Stücke von Pandanblättern auf die Bananenscheiben gelegt, sodass dieser Kuchen schön aussieht. Man muss den Kuchen “Gogohan Banyalam” im warmen Zustand geniessen. Er schmeckt gehaltvoll und ist dickflüssig. Er ist sehr lecker am Nachmittag mit einer Tasse Tee . Um ihn auszuprobieren, können Sie zu den traditionellen Buden oder Warongs in Banjarmasin kommen.
