Wenn Sie eine Reise nach Südsulawesi, insbesondere in die Stadt Makassar machen, vergessen Sie nicht, eine Vielzahl kulinarischer Spezialitäten auszuprobieren. Eine davon ist Bassang. Das ist eine Art von Brei. Der Hauptgrungstoff von Bassang ist Pulut, ein typischer Mais von Makassar. Bassang wird normalerweise morgens als Frühstück oder nachmittags als Snack gegessen. Sehr lecker zu essen, wenn er noch warm ist!
Die Hauptzutat dieses Gerichts ist Pulutmais, Mais mit weißen Samen. Dessen Textur ist weicher als gelber Zuckermais. Neben Pulutmais wird auch Weizenmehl, Zucker und Salzwasser verwendet. Um den Brei zu machen, tränkt man den Mais während einer ganzen Nacht. Dann kocht und fügt man Kokosmilch und Pandanblätter hinzu. Danach wird das Ganze mit einer Mischung aus Mehl und Wasser gekocht, Salz und Vanille hinzugefügt. Bassang wird wie Reisbrei serviert. Aber der Mais sieht noch intakt aus. Die fertige Speise wird mit Zucker bestreut, um einen süßen Geschmack zu erzielen. Man kann auch andere Variationen wie geriebenen Käse, Schokolade, gesüßte Kondensmilch, Schokoladenmilchpulver, Gewürze, Eier oder anderes hinzugeben.
Bassang schmeckt köstlich und süß mit einer glatten und dicken Textur. Er ist nicht nur ein Frühstücksmenü, sondern kann auch als Mahlzeit für Kranke dienen. Derzeit ist es nicht einfach, Bassang in Restaurants zu finden, da die Bassang-Verkäufer diese Spezialität auf Motorrädern im Dorf verkaufen. Der Preis ist relativ günstig, um 5.000 bis 10.000 Rupiah pro Portion.
