Soto Ayam ist eine Brühe mit verschiedenen Gewürzen als natürliches Aroma.. Diese kulinarischen Köstlichkeit wird durch die Zugabe von Beilagen und Gemüse als Ergänzung noch appetitanregender. Jede Region hat ihre eigene Version von Suppengerichten mit unterschiedlichen Zutaten und Geschmacksrichtungen. Dieser kulinarische Reichtum ist sogar in der CNNs Liste der 20 besten Suppen der Welt zusammengefasst. Eine von diesen ist Soto Ayam aus Indonesien.
Soto Ayam ist ein typisch indonesisches Gericht , eine Hühnersuppe mit gelblicher Sauce. Diese gelbe Farbe ist auf Kurkuma zurückzuführen, das als Gewürz verwendet wird. Neben Kurkuma gibt es noch eine Vielzahl von anderen Gewürzen , von Zimt über Zitronengras bis hin zu Limettenblättern. Diese Kombination erzeugt ein unverwechselbares Aroma und einen besonderen Geschmack. Als Hühnersuppe wird sie mit Nudeln, einer Prise gebratener Schalotten, frische Limetten und würzigen roten Chilis von Crackern begleitet serviert .
Soto Ayam ist in vielen Gegenden Indonesiens mit einem unverwechselbaren Geschmack zu finden. Die Typen variieren ebenfalls. Zum Beispiel gibt es die Hühnersuppe Koya. Normalerweise wird diese mit weißem Reis oder Lontong genossen. Der Preis ist relativ günstig, um die 20.000 Rupiah bis 30.000 Rupiah pro Portion. Es gibt 72 Arten von Soto. Fast jede indonesische Region hat ihre eigene Sotoart. Das ist eigentlich eine leichte Hühner- oder Rindensuppe. Neben feinen Stücken von Hähnchen oder Rindenfleisch beinhaltet sie Nudeln, Gemüse und ein Ei. Jede Region hat andere einzigartigen Zutaten für ihre Soto.
