Lorjuk oder was allgemein als Bambusmuschel bezeichnet wird, ist eine Art vom Meerestier, das klein, lang und grün ist. Man kann die Lorjuk finden, wenn das Meerwasser nicht hoch oder wenn Ebbe ist. Normalerweise verarbeiten die Maduresen in Ost-Java diese Muscheln-Art zu Snacks oder Zutaten für Lebensmittelsaromen. Lorjuk wird auch für Lebensmittel wie Lorjuk-Crackern, Lorjuk-Petis, Lorjuk-Rengginang-Crackern, Lorjuk-Nüssen und Lorjuk-Suppe oder Soto Lorjuk verwendet.
Soto Lorjuk , die Lorjuk-Suppe, besteht aus in Banananblättern gekochten Reis, dem “Lontong”, gebratenen Sojasprossen, Crackern oder knusprigem Gebäck (Kerupuk), Glasnudeln und Lorjuk. Um sie zuzubereiten, werden die Lorjuks in Wasser gekocht und dann die Haut entfernt. Während das gekochte Wasser nicht weggeworfen wird, weil es als Suppe verwendet wird. Soto Lorjuk wird in einer Schüssel mit geschnittenem Lontong, gebratenen Sprossen und Crackern serviert. Die Lorjuks und die Brühe werden dann in die Schüssel dazu gegeben. Lorjuk wird normalerweise mit Chilisauce und einem Glas warmen Tee genossen. Beim Kauen ist ihre Textur weich. Das Gericht schmeckt süß und herzhaft.
Soto Lorjuk ist nicht nur köstlich, sondern auch nutzlich für den Körper. Lorjuk hat einen Nährstoffgehalt wie andere Arten von Muscheltieren. Lorjuk-Muscheln enthalten sehr wenig Kalorien und sind reich an Eiweiß, Mineralien, Eisen und Omega 3.
Wenn man Lorjuk regelmässig konsumiert, hat man viele gesundheitliche Vorteile, wie die Vorbeugung von Herzerkrankungen, die Kontrolle des Blutdrucks und des Cholesterins und andere. Wenn Sie Soto Lorjuk genießen möchten, kommen Sie auf die Insel Madura oder in die Stadt Surabaya, Ostjava. Dort kostet Soto Lorjuk 10.000 bis 15.000 Rupiah pro Portion//.
