Die Bezirkregierung Purwokerto hat anlässlich der Gedenkfeier des indonesischen Unabhängigkeitstages einen Wettbewerb zum Braten von Mendoan und zu seinem Essen ausgerufen. Dazu sollten die Teinehmer 17.818 Mendoans braten . Jedes Team musste 400 Mendoans braten. Durch diesen Wettbewerb sollte die Spezialität von Banyumas vorgestellt werden, damit sie wie andere populäre indonesische Spezialitäten, wie Nasi Goreng, bekannt wird.
Das Wort Mendoan kommt aus der lokalen Sprache Banyumasan . " Mendo" bedeutet auf Deutsch halb gekocht oder matschig. Mendoan bedeutet, dass man Tempe oder Tofu mit viel heißem Öl schnell brät, damit es halb gekocht ist. Man wählt lieber dafür Tempe, Weizenmehl, Frühlingszwiebeln und Gewürze, wie u.a Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer und Koriander. Bevor man Tempe anbrät, muss man es dünn schneiden. Dann bereitet man die Zutaten vor, indem man Weizenmehl mit Wasser und Gewürzen vermischt. Danach legt man Tempe in die Zutaten und brät das Ganze kurz an. Wenn die Farbe der Zutaten sich ein bisschen ändert, muss man den Tempe Mendoan sofort aus der Pfanne herausnehmen.
Das Besondere an Mendoan ist der Bratprozess. Der Tempe soll nass und matschig sein. Es ist wohlschmeckend und knusprig. Man serviert Mendoan im Warmen und isst ihn mit den sogenannten Chilis Rawit oder einer Sojasoße. Mendoan kann man als Gesamtspeise verwenden. Man kann ihn mit warmen Reis oder auch als Snack zum Tee und Kaffee am Morgen oder Nachmittag essen.
Die Bevölkerung im Bezirk Banyumas verwendet für den Mendoan gewickelten Tempe . Man kann Tempe Mendon in traditionellen Buden in Banyumas und Tegal leicht finden. In Banyuman kann man Mendoan als Mitbringsel in den Gegend Sawangan, Purwokerto kaufen. Es ist das Zentrum dieses typischen Snacks . Tempe Mendoan ist auch in anderen Gegenden ausserhalb des Bezirkes Banyumas verbreitet. Man kann Tempe Mendoan in Grossstädten in Zentraljva und sogar in Jakarta kaufen. Er kostet ziemlich wenig, nämlich 2500 bis 5.000 Rupiah pro Stück .
