パソナインドネシアです。今日は、ROTI GAMBANG（GAMBANGパン）をご紹介します。
2019年10月16日、世界パンの日と同時期に、CNN.comは、世界で最高の50のパンのリストをリリースしました。最高のパンは、旅行および料理のライターでもあるペストリーシェフJen Rose Smithによって管理されています。これらの最高の50個のパンが選ばれたのは、そのユニークな食材、象徴的な地位、およびパンを食べる際のシンプルさのためです。リストに含まれているパンの1つは、ROTI GAMBANG（GAMBANGパン）です。GAMBANGパンは、スマランでも知られている典型的なベタウィ食品です。スマランの人々は、その硬い質感のために、奇妙な鉄道パンとして知っています。GAMBANGパンは、オランダ植民地時代から存在し、1990年代まで人気がありました。当時、GAMBANGパンは、小さな子供からお年寄(としよ)りまで様々な背景から愛されていました。
Gambangパンは、チョコレートとシナモンの香りと組み合わされた硬くてしっかりした食感を持っています。色は、茶色がかっており、ゴマが散らばっています。このパンは、カルダモンなどのインドネシア産のスパイスで作られており、小麦粉(こむぎこ)、砂糖、卵を混ぜたものです。このパンの甘みは、ヤシ糖とシナモンの甘い香りに由来しています。硬い食感のため、たった2個食べるだけで満腹になります。ラマダン断食やダグデランのお祝いの前の伝統では、このパンは、スマランの人々にも奪い会いになります。地元の人々は、このパンを食べることで、断食で体力を強化できると考えています。
毎日の消費に加えて、ジャカルタのBetawiの人々は通常、病気のお見舞いを人を訪問するときにGambangパンを購入します。 Gambangパンは通常、午前と夕方に販売されます。なぜなら、その時間は、多くの買い手がいるからです。朝と夕方は、確かにGambangパンを楽しむのに適した時間です。通常、このパンは、コーヒーや温かいお茶で楽しめます。現在、このパンを販売しているパン工場のいくつかが廃業しているため、この伝説的なパンを見つけることは非常に困難です。しかし、まだいくらところでは、Gambangパンを販売している他の人はまだいます。Gambangパンの価格は、比較的安いです。1パンあたり 4,000ルピアから5000ルピアまでです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。
