パソナインドネシアです。今日は、東ジャワ州バユワンギのJangan Uyah Asamの料理をご紹介します。
バユワンギは現在、インドネシアで人気のある観光地の1つです。なぜなら、この県は、自然、文化、から 料理まで、完全なツアーパッケージを提供しているからです。ジャワ島の日の出と呼ばれる街の料理ツアーは、サンライズ・オブ・・ジャワと呼ばれる街での料理ツアーは、料理観光の欲求を満たします。ここでは、試さなければならないおいしい料理が色々あります。その1つが、Jangan Uyah Asamです。 Jangan Uyah Asamは、バニュワンギ住民の古代の食べ物であり、今でも保存されています。
この料理は通常、バニュワンギ先住民であるオーシン族の伝統的な儀式で供されます。インドネシア語で「Jangan」は、スープを意味します。ソースは、スパイシーで酸っぱいです。スープの中身は、おいしい放し飼いの鶏肉を大きく切ったものです。基本的な材料は、もちろん放し飼いの鶏肉で、若いパパイヤも入れます。放し飼いの鶏肉は、ブロイラーよりも味が濃く、風味がよいので選ばれます。
調味料は 赤唐辛子、カイエンペッパー、トマト、そして砂糖と塩です。酸っぱい味にしたい場合は、スライスしたスターフルーツの種を加えます。また、酸味のあるワドゥンの葉を加えることもできます。調理方法は、鶏肉が柔らかくなるまで煮て、その後、スライスした若いパパイヤと細かく砕いたスパイスを入れに食べると美味しいです。
他の 独特なバユワンギ料理と違って、バニュワンギでJangan Uyah Asamの売り子を見つけるのは簡単ではありません。この料理を売る屋台の1つは、グラガ地区、Jambean村のグラガ通りにあります。 Jangan Uyah Asemを一皿 注文すると、一杯のJangan Uyah Asem、スパイシーなサンバル、そして数切れのテンペが手に入ります。Jangan Uyah Asemは、一皿 10,000ルピア〜20,000ルピアです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。
