ペソナインドネシアの時間です。今日は、南スマトラ州の料理 MIE CELOR（セロール麺）をご紹介します。この料理は、ジャンビ州や南スマトラの州で簡単に見つけることができます。 MIE CELORは、ココナッツミルクとエビを組み合わせた濃厚なソースと黄色い麺の料理です。インドネシアの他の麺とは異なり、MIE CELORで使われる麺は、スパゲッティのように太くてまっすぐです。
麺のサイズが違うだけでなく、調理方法も他の麺とは違います。普通、麺は茹でますが、この料理では、熱い濃厚なソースを注ぐだけです。注ぐだけなので、パレンバンの言葉で“熱い湯を注いだ麺”を意味するMIE CELOR（セロール麺）と名付けられました。供するときには、麺の上に、もやし、揚げタマネギ、およびネギを振りかけます。そしてもっと美味しくするために、ゆで卵と一緒に出されます。
この料理を食べると、香ばしいココナッツソースと麺の柔らかな味わいを感じることができます。 Mie Celorは、暑い時にはナマズやエビのクルプックと一緒にいただくとより美味しく感じます。またおいしいだけでなく、体が1日に必要とする栄養を満たすための完全で優れた栄養素を含んでいます。Mie Celorは、米や芋類に取って代わることができる炭水化物源の料理です。炭水化物は 卵麺、ココナッツミルク、でんぷんに含まれます。たんぱく質は、エビ、細切りした鶏肉、ゆで卵に含まれます。ビタミン、ミネラル、食物繊維はもやしとニラから得られます。もやしに含まれるビタミンCとビタミンEは、持久力を高め、自然に健康な肌を守るのに役立ちます。
パレンバンの人々は、朝食にMie Celorを食べるのが好きです。 Mie Celorは通常、一人前がたっぷりとあり、温かいので、朝のエネルギー源として適しています。値段は一皿あたり約15,000〜20,000ルピアと手頃です。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
