パソナインドネシアです。今日は、西ヌサトゥンガラ州の料理BETUN BEDILをご紹介します。
西ヌサトゥンガラ州ロンボク島は、リンジャニ山、セゲル・クタビーチ、プスク・セバルン観光公園、セロン丘などの素晴らしい自然の美しさだけでなく、料理も有名です。ロンボクには、断食明けのメニューに適した料理が数多くあります。ラマダン月に入ると、さまざまな料理の選択肢があります。それらの 1 つがバトゥン・ベディル料理です。バトゥン・ベディルは、ロンボク島のもち米粉で作られた典型的な市場のスナックです。この料理の食感は、歯ごたえがあり、噛むとべたつきます。
バトゥン・ベディルは、石を意味する「バトゥン」とライフルを意味する「ベディル」に由来します。つまり、バトゥン・ベディルは、ライフル「石」や弾丸を意味します。この名前は、この料理の形が小さな弾丸に似ており、丸く、先端がわずかに伸びているため使用されます。しかし、小さくて丸く、やや平らなバトゥン・ベディルもあります。バトゥン・ベディルの作り方はとても簡単です。もち粉、水、塩を混ぜます。その後、生地を平らな円形または少し細長い小さなサイズに成形し、生地が出来上がるまで調理してから水気を切ります。ソースは、ブラウンシュガー、塩、パンダンの葉を沸騰するまで煮込みます。
バトゥン・ベディルは、ブラウンシュガーソースを添えて食べます。より美味しくするために、すりおろしたココナッツを上に加えることができます。この料理は、断食明けのメニューとして食べるだけでなく、毎日誰でも楽しむことができます。通常、ロンボク島のさまざまな伝統的な市場で販売されています。価格は5千～10千ルピアです。ロンボク島だけでなく、バトゥン・ベディルはバリ島でも有名です。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
