パソナインドネシアです。今日は、KUE SERABI（セラビスナック）をご紹介します。
世界的な旅行ガイドサイト、テイスト・アトラスは、2023 年 7 月の世界最高の甘いスナックのリストを発表しました。興味深いことに、インドネシアの 2 つのおいしいスナック、セラビと揚げバナナがトップ 10 リストに含まれています。今日は、トップ 10 に含まれる 2 つのインドネシアのスナックのうちの 1 つ、すなわちセラビをご紹介します。セラビまたはスラビは、インドネシアの伝統的なスナックです。米粉、砂糖、ココナッツミルクから作られたこの料理は、インドネシアの多くの都市で見られます。
セラビにはさまざまな味があります。甘いセラビは、個性的で独特の味わいが人気です。甘いセラビも色々な種類があります。人気のあるものの 1 つは、セラビクアとしても知られるセラビバンドンです。バンドンのセラビには、ヤシ糖の甘いソースが添えられることがよくあります。黒糖の優しい甘さとセラビのふんわりとした食感が多くの人に人気です。一方、ソロのセラビは、中部ジャワ州ソロの代表的なスナックです。バンドンのセラビとは異なり、ソロのセラビは、パンケーキに似ています。生地は、米粉、ココナッツミルク、砂糖を混ぜて生地を作り、きつね色になるまで焼きます。通常、ソロのセラビは、すりおろしたココナッツと砂糖をふりかけて提供されます。甘くておいしいので、おやつやデザートに最適です。
アンバラワセラビもあります。このセラビは米粉、ココナッツミルク、砂糖から作られ、熱い石炭の上にのせた土鍋で調理されます。小さくて薄くて柔らかいセラビのサイズは、白、白と緑の組み合わせ、白と茶色の組み合わせの3色の組み合わせがあります。セラビは白と白、そして緑の味の組み合わせは当たり障りのないものです。チョコレートと合わせた白いセラビは、黒糖が少し入っているので甘めの味わいです。アンバラワセラビの特製ソースは、通常、ブラウンシュガーで煮た温かいココナッツミルクをかけてボウルに入れて提供されます。風味は、特にセラビの販売者が提供しているもち米と一緒に食べると、確かにおいしいです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
