パソナインドネシアです。今日は、バリクパパン市の料理PISANG GAPITをご紹介します。
バリクパパン市を訪れたら、ぜひ味わってほしいピサン・ガピット（クランプされたバナナ）と呼ばれる特別な料理があります。名前が示すように、この典型的なバリクパパン料理は、ケポックまたはホーンバナナの種類の特別なバナナから作られます。次にバナナをクランプして平らにし、炭火で焼きます。加工中にバナナをクランプする必要があるため、この料理は地元住民によってガピットバナナと呼ばれています。ガピットという言葉自体は、バンジャール語とクタイ語に由来しており、クランプを意味します。通常、ピサン・ガピットのお店（みせ）では、特別なクランプを使用してバナナを平らにしてから焼きます。それは、開閉できる本のような形のクランプです。
バナナはすぐには食べられないので、熟してから焼きます。食べるためには、まずバナナを細かく切り、特製のソースをかけて食べます。このソースは、ブラウンシュガー、ココナッツミルク、コーンスターチ、ジャックフルーツの混合物を混ぜて作られています。食べると、本当に食欲をそそる味わいで、特に雨の日に紅茶やコーヒーと一緒に楽しめます。
バリクパパン市では、ピサン・ガピットのお店をよく見かけます。通常、彼らは、午後に道路脇で商品を販売します。伝統的なバリクパパンのおいしい料理を味わいたい場合は、マハカム川岸エリア、またはバリクパパン菜園インプレスマーケットの向かいに来てみてください。そこでは、多くのピサン・ガピットのお店が列をなし、1 個あたり 5,000 ルピアから 10,000 ルピアの価格で/商品を販売しているのを見つけられるでしょう。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
