パソナインドネシアです。今日は、西ジャワ州の料理SATE JEBREDをご紹介します。
サテは、肉を小さく切って竹串に刺して作る料理で、インドネシアではとてもポピュラーです。主な食材の違いにより、さまざまな料理の種類があります。一般に、サテーは鶏肉、ヤギ、牛肉を醤油またはピーナッツソースで味付けして作られます。ガルット、タシク、スメダン、バンジャラン、パンガンダラン、シアミスなどの西ジャワ州を訪れると、水牛の皮で作られた独特の種類のサテを見つけることができます。その料理の名前はサテ・ジェブレドです。
サテ・ジェブレドは、牛や水牛の皮を煮たり、揚げたり、グリルしたりして作られます。次に、加工された牛または水牛の皮にセルンデン調味料またはピーナッツソースが塗られます。この牛革の食感は、噛むと硬いため、この料理はジェブレッドと名付けられました。スンダ語でジェブレドとは、引き返すを意味します。サテ・ジェブレッド自体は、ココナッツ・セルンデンとさまざまなスパイスの組み合わせで、塩味があり、甘くておいしい味です。通常、サテ・ジェブレドは、伝統的な市場でよく売られています。サテ・ジェブレドは、そのまま食べても美味しいですが、ご飯のお供としても美味しいです。さらにセルンデンを加えると白いご飯がさらに美味しくなります。サテ・ジェブレドは、 1 パックあたり 5,000 ～ 10,000ルピアの価格で販売されています。1パックは、ジェブレド串が5～10本入っています。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
