パソナインドネシアです。今日は、中部ジャワ州の料理LEGOMOROをご紹介します。
中部ジャワ州のコタゲデは、歴史遺産だけでなく、哲学に満ちたさまざまなグルメも楽しめる街です。その1つがレゴモロです。レゴモロは、「レゴ」と「モロ」という言葉から来ています。レゴはジャワ語で「救済」を意味し、モロは「来る」を意味します。レゴモロを組み合わせると、心の安らぎが到来すると解釈できます。このレゴモロは、新郎が新婦に贈る必須の贈り物の1つであると言われています。これは、新郎が新婦にプロポーズするのは、安心と誠実さを持日の期間中、レゴモロは、特にスンケマンという握手をして互いに許し合った後、家を訪れるすべての人が安心するという希望として象徴されています。現在、レゴモロは重要な瞬間にだけ存在しているわけではなく、自由に販売されています。そのうちの 1 つは、コタゲデのレギ市場で見つけることができ、1個あたりわずか 3,000 ～ 3,500 ルピアで販売されています。 1つの房には、通常3〜4個のレゴモロが含まれており、価格は1房あたり12,000ルピアです。レゴモロはもち米に鶏肉の詰め物を入れ、バナナの葉で包みます。そして、バナナの葉で細長い三角形の形に包まれています。それをテュテュスと呼ばれる数本の竹縄で縛ります。一般的にレゴモロは2～3本のテュテュスと結ばれます。おいしいレゴモロ自体の鍵は、鶏肉、ココナッツミルク、もち米など、高品質な食材を選ぶことです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
