パソナインド寧さです。今日は、東ジャワ州の KUWUKクッキーをご紹介します。
東ジャワ州バニュワンギ県へお土産を求めて旅行する際は、代表的なバユワンギ県のお土産クッキーであるクウク・クッキーのお菓子を購入することをお勧めします。クウク・クッキーは、バニュワンギ県のケミレン伝統村にあるオシン族コミュニティの典型的なお菓子です。クレンベンクッキーとしても知られるこのお菓子は、通常、午前または午後に一杯の熱いコーヒーまたは紅茶と一緒に提供されます。
クウク・クッキーは、小麦粉、卵、白砂糖、パームシュガー、塩、重曹から作られています。このクッキーを作るには、すべての材料を滑らかになるまでよく混ぜます。生地が完成したら、鉄製のクッキー型を使ってコンロで焼きます。その後、混合物が調理され、提供できるようになるまで約10分間待ちます。ケミレン村には、粘土オーブンやベンガハンを使用した伝統的な方法でクレンベン・クッキーを製造する家内産業が今でもたくさんあります。クレンベン・クッキーは食べてみると、外はサクサク、中はふんわり、甘すぎずちょうどいい甘さです。
クウク・クッキーは、オランダ時代から続く伝統的なお菓子で、現在ではバユワンギ県の伝統的な市場でよく見かけられます。販売者がクウク・クッキーにケニンガー、バニラ、ジンジャーなどのいくつかのユニークなフレーバーを組み合わせているため、現在このクッキーには多くのバリエーションがあります。価格に関しては、この伝統的なクッキーは、比較的手頃な価格です。ケレンベン・クッキー45個入り1キログラムの価格は、5,000ルピアに設定されています。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
