パソナインドネシアです。今日は、東ジャワ州の料理SEGO BUWUHANをご紹介します。
東ジャワ州ボジョネグロを旅行する際は、その代表的な料理をぜひ試してみてください。この都市には、甘いレドル、風味豊かなセゴ・ブウーハンなど食欲をそそるさまざまな伝統的な料理があります。今回は、セゴ・ブウーハンを紹介します。この料理には、ボジョネゴロ料理特有のスパイシーで塩辛い味が付いています。 2019年、セゴ・ブウーハンはボジョネゴロの名物料理の1つとなり、インドネシアの世界記録博物館（MURI）記録を獲得しました。
セゴ・ブウハンという名前は、2つの単語で構成されています。ジャワ語でセゴは「米」を意味し、ブウーハンはジャワ語で「与える、または貢献する」を意味するブウーという言葉から取られています。ブウーハンは、ボジョネゴロの人々によって「ブウォハン」と発音または読まれることもよくあります。この料理はシンプルで、おかずと一緒にご飯をチークの葉で包んだり覆ったりするメニューです。おかずは、炒めた若いパパイヤ、黄色い麺、モモテンペというボジョネゴロ地方特有のスパイスで調理したテンペ、テウェルという若いジャックフルーツ、サテコモという赤いスパイスを加えた牛肉のサテで構成されています。
セゴ・ブウーハンは、ご飯が温かいうちに食べるのがおすすめです。このセゴを開けると、すぐにチークの葉の独特の香りが漂います。セゴ・ブウーハンの味もとても美味しいです。朝食にも昼食にも適しています。セゴ・ブウーハンは、以前は結婚式、割礼、出産などのお祝いの席で提供されていました。お祝いの際、セゴ・ブウーハンは通常、パッケージの形で家に持ち帰られました。しかし現在、セゴ・ブウーハンはお祝いの席で楽しむだけではありません。なぜなら、ボジョネゴロには、このおいしい料理を販売する屋台がたくさんあるからです。お値段も一皿10,000～20,000ルピア程度とかなりお手頃です。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
