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パソナインドネシアの時間です。今日は、ジャンビ州のGULAI TALANGの料理をご紹介します。

ジャンビ州のBatanghari 地区の人々は、昔は、現地語でTalangまたはKetalangと呼ばれる庭で昼食のための調理をする習慣を持っていました。この料理が、 Gulai Talangです。この料理は、通常、庭の周辺で捕まえることができるアヒルやヤマウズラや鹿など、庭で簡単に入手できる食材から作られています。味付けはシンプルで、塩、エシャロットと白タマネギ、唐辛子、コリアンダー、生姜、ウコン、レモングラスなどです。普通によくあるスパイスを使用して調理されているにもかかわらず、Gulai Talangには独特の風味があります。1皿の中に、辛味と甘味と酸味が融合しています。

現在、地元の住民は、特に子供の結婚式といった祝宴を開催する住民の家で、Gulai Talangを食べるという伝統を持っています。Gulai Talangの調理の伝統は、結婚式が開催される前の夜に行われます。Gulai Talangの調理の伝統では、すべての住民は通常、祝宴を開催して一緒にGulai Talangを食べる住民の家に集まります。地元の住民にMakan Behidangと言われている、皆で一緒に食べる食事会では、Gulai Talangは、3人から4人に1つのトレイで提供されます。

今、Gulai Talangは、お祝い事があるときだけ食べるわけではありません。このBatanghari名物の料理を試してみたい誰もが、その地域の食堂でそれを味わうことができます。例えば、Batanghari-Tebo通りの交差点にある屋台です。価格は、１食あたり10,000ルピアから15,000ルピアくらいで比較的安いです。 Gulai Talangのほかに、その地域では、他の名物料理もあります。そのうちの一つは、Gulai Terjunです。この料理は、水牛の肉、ウンダック（ココナッツの芽、パームヤシの芽、サトウヤシの芽）、ココナッツミルク、唐辛子、スパイスなどのすべての主な材料が、同時に調理されるので、Gulai Terjunと呼ばれます。地元の住民には、Terjun:滝という名前で知られています。

これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。

Saleh湾、Moyo島、、Tambora またはSamota山は、最終的に、ユネスコ（国連教育科学文化機関）によって世界生物圏保護地域として正式に指定されました。世界生物圏保護地域としてのSaleh湾、Moyo島、Tambora 山の指定の宣言は、フランスのパリで開催された第31回人間と生物圏計画国際調整理事会で行われました。西ヌサトゥンガラ州副知事Sitti Rohmi Djalilah氏は、6月19日水曜日フランスのパリで、西ヌサトゥンガラ州には、2018年にすでに世界の生物圏保護地域に指定されたリンジャニ国立公園があると語りました。この指定により、西ヌサトゥンガラ州には、２つの世界生物圏保護区があることになります。彼女は、この2つの世界生物圏保護地域は、世界のすべての生態系の存続のために、真摯に取り組み、共に保存していかねばならないと主張しました。

文化的、協議による全員一致、また家族主義的なアプローチを通じて社会的対話を推する企業と従業員は、関係者全員に対して、調和が取れ、活力に満ちた公平な労使関係のパターンを作り出します。この努力は、オーストラリアの雇用・技能・小企業・家族経営企業大臣Michaelia Cashからも評価されました。これは、6月20日木曜日声名で、インドネシアのHanif Dhakiri 労働大臣が語ったものです。Michaelia Cash大臣は、先日スイスのジュネーブでHanif Dhakiri 大臣と会談した後、インドネシアにおける社会対話アプローチがとてもよく、このような社会対話について学びたいと語りました。Hanif Dhakiri 大臣によると、社会的対話は、労働者と雇用主の間の労使関係の変化する関係に影響を与える、第４次産業革命における労働問題への対処に役立つということです。

インドネシアの農産物輸出は、大幅な増加を経験しただけでなく、国内経済成長の支えとなっています。また、この輸出市場は、オランダ、スペイン、イタリア、アイルランド、ベルギー、ポーランド、ルクセンブルク、スウェーデン、デンマーク、フランス、ギリシャなどのヨーロッパ諸国にも強化されています。これは、木曜日、農業情報システムセンター会長、Ketut Kariyasaが語ったものです。彼は、インドネシアの貿易収支が弱まった時に、このプログラムや様々な打開策が証明される可能性があるが、国内の農業生産は依然として非常に満足のいく結果をもたらしていると語りました。農業省のデータに基づく、過去4年間のオランダへの農産物の輸出は、年間1.84％増加し、年間平均輸出量は、313万トンでした。