印度尼西亚的每个地区都有各种适合开斋的特殊食物。 Pisang Kapik, Kapik 香蕉 是斋月期间最受欢迎的美食之一，作为开斋菜，起源于西苏门答腊；印度尼西亚地区，这里是国际知名的rendang烹饪的起源地。
顾名思义，Kapik 香蕉 是一种由香蕉制成的扁平形状的小吃，Kapik这个词本身就是螃蟹的意思，在将香蕉作为这种小吃的主要成分的过程中，会被夹住或用钳子夹住使它平坦而宽阔的工具。这个Kapit 香蕉的展示是通过在壳的煤上烤制的。通常使用的香蕉是kepok香蕉和石香蕉。将要烧的香蕉，先去皮，然后放在烤架上。当香蕉已经呈金黄色，烤架上留下一点黑点时，就可以取出了。烘烤过程本身旨在产生烤香蕉的独特香气和香蕉本身的合法味道。
烘烤后，香蕉先涂黄油，然后用通常由木头制成的工具夹住或夹住，该工具的形状像双砧板，有两个相似的部分并通过铰链连接。之前挤过的香蕉会是圆的和扁的。Kapik 香蕉通常会添加额外的配料，以增加味道。这种小吃本身就有自己的旗舰配料，即用红糖煮熟的Luo或椰子。椰子的咸味和红糖的独特甜味将增添这种传统小吃的乐趣。
如果您想感受用香蕉木皮开斋的感觉，请前往 Jam Gadang， Gadang 钟和 Bukitting Ateh市场附近。因为去西苏门答腊省的Bukitting旅行，如果你没有感受到 Kapik香蕉的乐趣，那感觉是不完整的。
