对你 爱咖啡迷并想以另一种形式尝试咖啡的人来说，一种名为 Aia Kawa 的典型西苏门答腊饮品是必须尝试的选择。Aia Kawa 是Ranah Minang一种典型的饮品，由精选的当地咖啡叶制成。如果说咖啡饮料通常来自咖啡豆，那么Aia Kawa来自加工过的咖啡叶，然后用热水冲泡。
如何冲泡 Aia Kawa 类似于冲泡茶。咖啡叶首先通过烘烤（放在壁炉上）干燥，直到咖啡叶干燥约 12 小时。 之后，将干燥的叶子揉成像茶叶一样的小块。然后将咖啡叶与水混合，然后在容器中煮沸，直到水沸腾。 Aia Kawa 的另一个独特之处是使用椰子壳代替玻璃杯，还有将成为椰子壳垫子的竹片。作为甜味剂，这款 Aia Kawa 可以添加砂糖或红糖。配上一块比卡蛋糕会感觉更美味。一种由米粉与小椰子和糖混合制成的湿蛋糕。
Kawa 来自阿拉伯语 qahwa，意思是咖啡，而西苏门答腊社会中的 aia 意思是水。因为 qahwa 发音太难，所以为了方便西苏门答腊的人叫它 kawa，又因为基本成分是叶子，所以叫 Kawa叶。因此，Aia Kawa 叶子的意思是咖啡叶水。
为什么是咖啡叶？根据故事，这种饮料存在于荷兰殖民时期。当时，西苏门答腊岛种植咖啡的土著居民被禁止享用由咖啡豆制成的咖啡饮料。因为当时咖啡豆的成果被用于贸易目的，并在印度尼西亚以外的地方销售当时喝咖啡有自己的自豪感。喝咖啡的习惯象征着那个时代的优雅人士。最后，因为没有咖啡，土著人用咖啡叶代替了它。
