北苏门答腊有各种各样的美食，此外还作为开斋的菜单，其中之一是辛辣的马来粥。麻辣粥加加工过的香料、番石榴叶、肉片和蕨菜安养是开斋的特别菜单，位于棉兰市棉兰拉布汉区 Yos Sudarso 路的Al Osamani清真寺。对于清真寺周围的居民来说，这当然是非常令人鼓舞的，因为分发粥的传统由于 Covid 已经停止了将近 3 年。这种典型的马来食物仅在斋月期间供应，并分发给清真寺周围的社区。 在1909年德利苏丹国期间或在Tuanku Sultan Makmun Al Rasyid Perkasa Alam Syah 的领导下，这道德利马来辣粥是苏丹国的一道特色菜。
马来熟食麻辣粥的细腻口感，丝毫不逊色于其他地区的粥。辣味粥除了味道很好，还被认为是健康和温暖身体的，因为它是由姜黄、特木昆茨、黑根茎、小茴香、柠檬草等香料制成的，以及其他一些对身体健康有益的香料和树叶。然后将香草和叶子与土豆、胡萝卜和豆芽等配料放在一起。 除此之外，马来熟食麻辣粥与其他粥的不同之处在于安养蔬菜总是与麻辣粥相得益彰。 安养，其中还包括典型的马来菜单，由蕨类植物和椰子制成。
通常清真寺在斋月期间每天提供多达1000程的麻辣粥。然后将份量分成两份，一份是要分发的麻辣粥，一份是为直接在清真寺就餐的会众准备的粥。麻辣粥的配方是永远不变的，因为厨师属于一个特殊的人，代代相传。 做这道粥，每天需要大米30公斤，牛肉10公斤，蔬菜约15公斤。通常开斋的不仅有辣味粥，还有其他食品添加剂。 不用担心这道麻辣粥的味道真的很辣，因为辣味不是来自辣椒，而是来自烹调时所用香料的温热味道。这种辛辣的粥也被认为可以温暖身体，并具有在禁食期间增加能量和保持体力的特性。
