L'Indonésie est riche en patrimoine culinaire. La raison est que presque chaque région a sa propre spécialité culinaire. L'un des plats typiques de Temanggung, dans le centre de Java, est "Ndas Borok".
Le Ndas Borok est fabriqué à partir de manioc, de noix de coco râpée et saupoudrée de sucre de palme. Manioc et noix de coco râpés, bien mélangés, saupoudrés de sucre de palme finement peigné, sur fond de feuille de bananier puis cuits à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. Puis placé dans un récipient en bambou tressé de forme ronde. La forme ronde a été choisie car elle symbolise le ndas ou la tête.
Le diamètre de cette nourriture est de 20 centimètres, une épaisseur d'un centimètre. Une portion peut être divisée en huit morceaux et suffit pour quatre personnes. Cet aliment peut durer 3x24 heures s'il a été cuit à la vapeur pendant au moins 20 à 30 minutes sans être conservé.
Lorsqu'il est mangé, le Ndas Borok est si savoureux et sucré. Pour ceux d'entre vous qui souhaitent gouter ou acheter cette cuisine traditionnelle, vous pouvez la trouver dans divers coins de la ville de Temanggung, en particulier sur les marchés traditionnels. Le prix est relativement bon marché, de Rp. 10 000 par portion.
