Le Festival de la nourriture d’Ubud ou célèbre avec Ubud Food Festival (UFF) se tiendra à nouveaudu 13 au 15 avril prochains. L'UFF se déroule depuis 2015. Le Festival de la nourriture d’Ubud cette année sera rempli par divers événements tels que des séances de discussion, des démonstrations de cuisine, des marchés alimentaires, des événements spéciaux, des ateliers, des rues culinaires, des projections de films et des spectacles musicaux. Janet DeNeefe, fondatrice et directrice du Festival de la nourriture d’Ubud, a déclaré que le festival culinaire de trois jours présentera environ 100 conférenciers experts dans le domaine culinaire de l’intérieure et de l’étranger. UFF 2018 sera assisté par des chefs, des entrepreneurs de la restauration, des agriculteurs, des entrepreneurs sociaux et des innovateurs.
Le thème du Festival de la nourriture d’Ubud qui sera nommé cette année est «Génération de l'innovation». Selon Janet DeNeefe, ce thème est inspiré par les jeunes indonésiens qui connaissent si bien la technologie. Les visiteurs du festival peuvent découvrir les diverses innovations et idées de conservation associées à l'industrie alimentaire indonésienne. Plus tard, non seulement limité à l'innovation autour de la nourriture elle-même, mais aussi des choses liées à la nourriture, comme l'emballage des produits à des applications sur le monde culinaire. Janet a dit, UFF célébrera la jeune génération de l'Indonésie qui apporte maintenant beaucoup d'innovation dans l'industrie culinaire de l'Indonésie. Mais, sans oublier ceux qui ont été pionniers et qui ont ouvert la voie à ces générations il y a longtemps.
Le Festival de la nourriture d'Ubud 2018 présentera 100 chefs connus et experts culinaires de l'Indonésie et de l'étranger. L'un des chefs et experts culinaires d’Indonésie est Sisca Soewitomo. Ce pionnier du programme de cuisine a été confirmée à nouveau de présenter pour la troisième fois et cuisineront des plats cuisinés maison indonésiens typiques. En outre, il y a beaucoup d'autres chefs nationaux qui seront présents à l'UFF, comme le chef Rinrin Marinka, qui apparaissent souvent lors d'événements culinaires à la télévision locale et internationale. Ensuite, Andrian Ishak, un célèbre chef grâce à sa capacité à servir le menu moléculaire de la gastronomie, ou une technique de cuisson qui utilise la physique et la chimie. UFF apportera également une variété de chef gagnant de Michelin Star, Rishi Naleendra, le premier chef de Sri Lanka qui a reçu la decoration Michelin pour son restaurant, Cheek by Jowl à Singapour. Deux autres chefs qui ont également remporté des prix Michelin pour leurs restaurants sont Sam Aisbett de Whitegrass à Singapour et Jun Lee Soigne à Séoul, en Corée Sud. Ils ont tous certainement présenteront leurs plats aux visiteurs d’UFF 2018.
Selon Janet DeNeefe, il y a quelque chose de nouveau dans l'UFF 2018, qui concerne le café. Il y aura une sorte de «laboratoire du café». Donc, plus tard, il y aura des producteurs de café de Bali et de Sumatra, il y a aussi une démonstration de café de torréfaction. En outre, cette année, les stands de nourriture indonésienne seront plus nombreux que les années précédentes.
