Die Feier von Idul Fitri oder Eid Al Fitr ist ohne die Anwesenheit von Ketupat unvollständig. Eigentlich handelt es sich bei diesem kulinarischen Gericht um ein typisch südostasiatisches Gericht, das aus Reis zubereitet wird. Dazu wird der Reis zunächst gewaschen und dann in geflochtene junge Kokosnussblätter eingewickelt. Erst dann gekocht, bis es gar ist.
Ketupat, das in verschiedenen Regionen Indonesiens weit verbreitet ist, hat verschiedene Arten von Ketupat. Zum Beispiel Ketupat Lemak in Pontianak. Während Ketupat im Allgemeinen Reis als Hauptzutat verwendet, verwendet Ketupat Lemak tatsächlich Klebreis. Die Kochmethode ist etwas anders. Der Prozess der Herstellung von Ketupat Lemak beginnt mit dem Waschen des Klebreis und dem Einlegen in geflochtene Kokosnussblätter. Der eingelegte Klebreis muss voll sein. Dies unterscheidet sich sicherlich von Reisketupat, der normalerweise nur zur Hälfte gefüllt ist, da sich Reis ausdehnt, Klebreis hingegen nicht. Dann wird das Ketupat in Kokosmilch gekocht, der ausreichend Salz hinzugefügt wurde. Nachdem die Kokosmilch getrocknet ist, kann das Ketupat herausgenommen und serviert werden.
Ketupat Lemak wird normalerweise mit anderen typischen Eid-Beilagen wie Rindfleisch-Rendang, Hühner-Opor, Kartoffel-Chili-Sauce oder Ananas-Chili-Sauce gegessen. Ketupat Lemak und andere typische Eid-Beilagen werden nicht nur mit der Familie zu Hause während des Eid gegessen, sondern auch von den Menschen in Pontianak normalerweise als Essen serviert.
