Kürzlich wurde Rawon von TasteAtlas zur köstlichsten Suppe Asiens gekürt. TasteAtlas ist eine kulinarische Website aus Kroatien, die verschiedene Lebensmittel auf der ganzen Welt bewertet. Rawon zieht die Aufmerksamkeit auf sich, weil es köstlich schmeckt und mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen verarbeitet wird. Neben Rawon gibt es auch Sayur Asem, das auch in der TasteAtlas-Version der besten Suppenliste enthalten ist. Dieses Gericht belegt den 12. Platz.
Sayur Asem ist ein typisch indonesisches Gemüsegericht. Im Allgemeinen werden für Sayur Asem Erdnüsse, junge Jackfrüchte, Melinjo, Gemüsesternfrüchte, Chayote, lange Bohnen und Tamarinden verwendet. Zu diesem Gericht wird auch oft Mais hinzugefügt. Jede Region hat auch andere Zusätze für ihr Sayur Asem . Es gibt viele lokale Variationen von Sayur Asem , wie Sayur Asam Jakarta oder Sayur Asam Betawi, Sayur Asam Kangkung (eine Variation mit Grünkohl) und -Sayur Asam mit gesalzenem Fisch. Es gibt Sayur Asam Sumatera, das eine trübe und ölige Sauce hat. Es gibt auch Sayur Sunti aus Aceh. Dann gibt es den ostjavanischen Stil, der bekanntermaßen einen würzigen Geschmack hat, während Sayur Asam aus der Region West-Java tendenziell weniger Inhalt hat und ein herausragendes Merkmal die Verwendung von geschälten Erdnüssen ist. Nicht Erdnüsse und Haut wie in Betawi Sayur Asem .
Sayur Asem hat die Philosophie, Vielfalt zu beschreiben. Dies ist an den verschiedenen Inhaltsstoffen des Gemüses zu erkennen. Es gibt lange Bohnen, Zuckermais, Kürbis, Erdnüsse, Melinjo, Auberginen, Jackfrüchte, Zuckermais, Melinjo-Blätter. Obwohl das Gemüse häufig verwendet wird, kann es einen einheitlichen Geschmack ergeben. Die Aromen, die erzeugt werden, sind herzhaft und sauer. Darüber hinaus erinnert Sayur Asam Sie daran, nicht nachlässig und geduldig zu sein. Und dieses einfache Menü erinnert oft an Zuhause und Familie.
Der Geschmack von Sayur Asem ist sauer , süß und sehr erfrischend, perfekt in Kombination mit anderen trockenen Beilagen wie gebratenem Fisch, frischem Gemüse und Chilisauce. Die Art und Weise, zum Geniessen von Sayur Asem ist ebenfalls unterschiedlich. In West Java und Betawi genießt man normalerweise Sayur Asam in einer Schüssel mitt Reis getrennt. In Ost-Java mischt man jedoch lieber Sayur Asem Reis und Beilagen.
