Wenn Sie reisen, sollten Sie versuchen, eine Vielzahl typischer kulinarischer Spezialitäten der Region, die sie besuchen, zu genießen. Sollten Sie beispielsweise eines Tages nach Indonesien kommen, besuchen Sie bitte die Stadt Malang in der Provinz Ostjava. Malang ist nicht nur für seine kulinarischen Köstlichkeiten wie Frikadellen, Bakwan und Tempeh- oder Mendolkuchen bekannt. Es gibt auch den sogenannten Nasi Buk, eine der beliebtesten Speisen in der Stadt Malang, Ost-Java. Dieses Gericht existierte schon bevor es von Madura nach Malang gelangte und wurde zu einem typisch maduresischen Essen. Der Name 'Buk' stammt aus der Begrüßung von Käufern, die den Verkäufer “Buk”'' nennen. In Ost-Java ist die Verwendung des Wortes „Buk" ein typischer Spitzname für reife Madurese- Frauen oder -Mütter. Dieses Gericht entwickelte sich in Malang weiter und ist nun beliebter als auf der Insel Madura selbst.
Nasi Buk besteht aus Reis gemischt mit Rinderinnereien und speziellen Gewürzen der Jackfrucht, Bambussprossen (junger Bambus) und Medol. Die Hauptbeilage sind Rinderinnereien, die zu einem pikanten und zarten Geschmack verarbeitet werden. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine Innereien mögen. Nasi-Buk-Verkäufer bieten normalerweise auch Brathähnchen an. In einer Portion von Nasi Buk wird normalerweise die sogenannte Suppe Lodeh aus Bambussprossen und gebratenem Fleisch, den sogenannten Empal, sowie Lungencrackern serviert. Dann zum Schluss wird das Ganze mit Serundeng, Kokosraspeln, bestreut. Reisbuk ist sehr lecker, wenn er warm gegessen wird.
Bevor Nasi Buk an Buden verkauft wurde, wurde es durch wandelnde Verkäufer angeboten. Der Reis und die Beilagen wurden in einen Korb gelegt und zum Verkauf getragen. Die Verkäufer gingen durch die sogenannten Gegenden Pecinan, in der chinesischen Gemeinde und Kota Lama-Altstadt mit ihrem Gericht herum, bis Nasi Buk schließlich in der ganzen Stadt Malang berühmt wurde. In Malang gibt es viele Restaurants, die Nasi Buk verkaufen. Aber wenn Sie Nasi Buk mit seinem authentischen Geschmack genießen möchten, können Sie ihn an der Buden Matirah an der Strasse Trunojoyo besuchen. Man sagt, dass die Bude Nasi buk Matirah ein Pionier im Servieren dieser maduresischen Spezialität ist. Der Preis für einen Teller Buk-Reis ist relativ günstig, nur 20.000 Rupiah. Es wird normalerweise morgens als Frühstück verkauft.
