パソナインドネシアです。今日は西ジャワ州のRUJAK GAMELという料理をご紹介します。
インドネシアのグルメ観光では、Rujakという名前の料理を簡単に見つけることができます。ルジャクは、通常、様々な種類の野菜または果物を混ぜて作られる伝統的な食べ物です。さらに、唐辛子を混ぜた調味料またはソースを加えます。インドネシアには、様々な種類のルジャクがあり、各地域ごとに独自の特徴があります。例えば、西ジャワ州のチレボンに行くと、Rujak Gamelという名前のルジャクの種類があります。このルジャクは、チレボン県、プレダー地区のガメル村が発祥なので、ガメルと呼ばれています。
Rujak Gamelは、野菜ルジャクの一種です。具材は、ゆでた空芯菜、麺、キャベツ、きゅうり、豆腐、揚げ物で構成されています。ユニークなのは、Rujak Gamelには、「クルプックteles」が添えられています。これは、揚げずにゆでたクルプックです。食感は歯ごたえがあり、旨味があります。このルジャクを食べると、すぐに辛味を感じます。この調理された辛味は、Rujak Gamelのサンバルを作るのに使用されるチレボン特産のエビペーストから作られています。
Rujak Gamelは、一食当たり10,000ルピアといった比較的安い価格で、チレボン地域、特にチレボンの観光地で簡単に見つかります。そこを訪れたときには、Rujak Gamelを楽しむことに加えて、チレボンの様々な他の名物料理も試してみてください。Tahu Gejrot, Nasi Jamblang , Empal Gentongといった料理は、必ず味わう必要があるチレボンの名物料理です。なぜなら、味がユニークで美味しいからです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。
