パソナインドネシアです。今日は、南スマトラ州のNGOBENGの伝統をご紹介します。
Ngobengは、結婚式、割礼、感謝祭、宗教的な日のお祝いなど、伝統的なパレンバンの活動の際に食事を提供する伝統のことです。この伝統は、パレンバン・ダルサラーム帝国の時代に始まったと考えられており、預言者ムハンマドの教えに従ってあぐらをかいて座り直接手を使って一緒に食べるという地元の文化に溶け込んだイスラムの伝統です。
厳密には、Ngobengは、テーブルクロスで覆われたダイニングエリアに皿を渡すことによって行われます。それを渡すことは、食べ物がすぐに到着し、それを運ぶ人を安心させることを目的としています。手を洗うために、水で満たされた洗面器ややかんを持ってくる担当者がいます。なぜなら、ゲストはスプーンを使わずに食べるからです。
Ngobengの1つの料理は、8人を対象としているので、ゲストもイベント主催者によって提供された料理に手を伸ばすことができます。Ngobengで提供される食品は、Iwak、Pulur（野菜、サンバル、フルーツ）、皿の中に置かれた鍋で提供される白米または油米の形で提供されます。
Ngobengの伝統は、めったに実践されなくなり始め、パレンバンの様々なイベントでの食べ物の提示がますますビュッフェ方式に取って代わられているため、パレンバンの人々、特に若者は、この伝統に馴染みが薄くなっています。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の魅力的なトピックで、またお会いしましょう。
