パソナインドネシアです。今日は、西ジャワ州の料理PAIS SOLEMPATをご紹介します。
ソレンパットは、サトイモに似た植物ですが、サトイモより葉が柔らかいです。この植物は、川の淵の間に生えており、通常は低木と一体になっています。ソレンパット植物は、観賞植物としてよく使用されます。食べてみると、甘くておいしい食感ですが、最後に苦味が残ります。西ジャワ州のパンデグラン族は、ソレンパット植物を地元の特産品に加工しています。彼らは、ソレンパットをパイスまたはペペス・ソレンパに加工します。
パイス・ソレンパットを作るには、通常ソレンパットの幹を使用します。パイスに調理する前に、ソレンパットの茎から樹液を水で取り除く必要があります。さらに、細かく切ったソレンパットの茎を、米、赤タマネギ、赤唐辛子、カイエンペッパー、塩などのスパイスと混ぜます。米の生地がべたつかないように、通常は鶏卵を加えます。材料を滑らかになるまでかき混ぜ、ベイリーフとレモングラスを加えて香りを出します。
さらに、この生地をバナナの葉で包んで蒸します。それとは別に、ソレンパットの生地には通常、好みに応じて肝、砂肝や豆腐が追加されます。パイスを食べると、美味しく、噛みごたえがあり、香りがよく、食べ応えがあります。蒸し唐辛子の辛味がさらに美味しさを引き立てます。ソレンパットは、特に他の料理、つまり赤いメリンジョの皮の野菜、またはスンダ語のパンデグラン語で「Cangkang Tangkil」と呼ばれる料理と一緒に食べると/より美味しくなります。
パイス・ソレンパットは、美味しいだけでなく、体にも良いのです。ソレンパットには、血糖値を維持し、心臓病を予防し、理想的な体重を維持するのに役立つなど、多くの利点があることが判明しました。このおいしい料理を楽しみたい方は、パンデグラン地区のレストランでソレンパットを簡単に見つけることができます。価格は、一皿5000ルピアから1万ルピアです。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
