在巴布亚美食之旅中，您可以享受的不仅仅是 Papeda 美食。您也必须尝试一下 Swamening的美食。 Swamening 或 Gedi Gulung 是 Grime 谷、Nimboran 区、Jayapura 区传统社区的典型食物。这道菜肴通常在当地传统仪式上使用，并在陶器上烹制。
Swamening 由蜡质蔬菜、Gedi 叶、椰子和西米制成。烹饪时，将格地菜叶交替排列在平坦的表面上，然后在叶子上撒上西米，然后加入椰子调味，去皮糯菜，然后均匀排列。之后，将其慢慢卷起，并用从打蜡的蔬菜皮上取下的绳子绑起来。然后将这个卷在水和香料（如西红柿、胡椒、盐、柠檬草）的混合物中煮沸，直至沸腾。煮熟后，Swamening通常与辣椒酱一起食用。
Swamening是主要的食物类型，可以直接食用或添加其他蛋白质（例如鱼）食用。Swamening 也被归类为健康食品，因为它富含纤维并使用大量蔬菜。除此之外，西米还有助于消化。 Swamening 也完全不使用任何油，因此日常食用非常健康。在Grime山谷，人们经常使用海水作为调味品，或者用从底部砍下来的西米树自制盐。
