Les habitants de Probolinggo, dans l’est de Java, possède une tradition unique au moment de la saison des récoltes, de la commémoration du jour de l'indépendance de l'Indonésie 17 août, à savoir ‘’Karapan Kambing’’ou la Course de chèvres. La Course de chèvres est une tradition héréditaire des habitants de Probolinggo, en particulier de la communauté de Pandulungan.
Cette tradition est l'assimilation entre la culture javanaise et madurais, répandu sur la côte nord de Java oriental (parties de Tuban, Lamongan, Surabaya, Sidoarjo, Pasuruan, à Situbondo) et sur certaines parties de la côte sud de l'est de Java, tels que Lumajang, Jember et Banyuwangi. Elle est régulièrement organisée pour préserver et développer la culture locale et pour promouvoir le tourisme de Probolinggo.
Dans l’arène de course, des paires de chèvres seront opposées à d’autres paires.Dans la course, les chèvres sont équipées de plusieurs outils, entre autres des pinces auriculaires, kaleles: le cadre en bois attaché au corps d'une chèvre, kalonongan : fabriqué à partir de petites canettes. Ces chèvres ont été enduites de baume sur certaines parties du corps, fournissant ainsi assez de chaleur pour la faire courir aussi fort que possible.
À Karapan Kambing, il y a des règles de concurrence à respecter. Deux paires de chèvres sont encouragées pour trouver le plus rapide, le jockey de la course de chèvresa couru derrière la chèvre.
La chèvre qui gagne est ensuite piquée à nouveau au tour suivant, jusqu'à ce que le champion principal soit trouvé.Les chèvres championnes ont certaines caractéristiques. La forme de la tête a tendance à être petite, le corps est droit, la base du pied antérieur est grande, la position du corps est légèrement menaçante, l'âge d'au moins 3 mois, et qui n'a jamais donné naissance
